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Tremella fuciformis- Der weiße Pilz

Posted on 22 May, 2017 at 16:55

银耳- Ja ich weiß, es ist schwer so zu lesen…
Ausgesprochen wird es „yín ěr“ was so viel heißt wie „Silbernes Ohr“ ist ebenfalls wie Judasohr ein Mitglied der Pilzfamilie welcher wiedermal sehr gesund ist.
In TCM wird Tremella verwendet um die folgenden Symptome oder Erkrankungen zu verbessern bzw. zu beseitigen…
·         Nieren Hyperaktivität
·         Husten – besonders trockenen Husten.
·         Unregelmäßige Menstruation bei Frauen
·         Gastritis
·         Obstipation
Der Pilz unterstützt auch die Leber in der Entgiftung und verbessert Anti-tumor-immunität weshalb er öfters an Krebspatienten welche Strahlentherapie oder Chemotherapie machen empfohlen wird.
Das „Silbere Ohr“ ist feucht aber nicht fettig und hat einen durchsichtigen Schleim. Es wird auch als ein Tonikum für die Stärkung der Milz und Leber in TCM benutzt.
Da der Pilz umfassende Ernährung enthält, hat er einen einigen medizinischen Wert und erzielte mit Ginseng, Hirschhorn einen prominenten Ruf als „Delikatessen“ erzielt. Ein hectogram von Tremella enthält:
·         Protein 5,0 g,
·         Fett 0,6 g
·         Kohlenhydrate 79 g,
·         341 kcal
·         Calcium 380 mg
·         Phosphot 250 mg
·         Eisen 30,4 mg
(Source: Baidu)

Darüber hinaus enthält es auch eine Vielzahl von Vitaminen und Spurenelementen und Komponenten welche in den Polysacchariden versteckt sind.
 
In China wird der Pilz dehydriert gekauft und süß , meist mit Datteln und Gojibeeren gekocht.
*sehr lecker und sehr empfehlenswert* (Siehe Abbildung unten) 





(Abbildung: Tremella Pilz mit Goji, Chinesischen Datteln, Lotuskern, und Jasminblüten, geschmückt mit Minzblättern. Ein wenig Honig oder Sirup dazu und es ist perfekt!)

Schreibt uns ein Kommentar was ihr noch gerne über den Pilz wissen wollt, wie er euch schmeckt oder über welche Nahrungsarten wir noch schreiben sollen! 



Categories: Gesundheit, Nahrung, TCM

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